11 lahodných raw receptů nejen na vánoční cukroví – kuličky

Cukroví na vánoční stůl prostě patří, ale nebojte se, nenabídnu vám zde recepty na tradiční tučné kousky plné bílého cukru a mouky bez mikroživin a čisté energie, které známe z dětství a kterých je všude spousta, ale luxusní pochoutky z kategorie živé stravy, které jsou rychlé na přípravu, zdravé pro tělo, delikátní pro mlsný jazyk a spustí přímo lavinu pocitů štěstí v okamžiku, když je vložíte do úst.

 

 

Meruňkové kuličky s pistáciovými oříšky a kokosem

 

Ingredience na 12 kuliček:

• 300g sušených bio meruněk
• 3 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
• rozemleté pistáciové oříšky
• kokos na obalení

 

Postup:

Meruňky rozmixujeme v mixéru s citrónovou šťávou na hmotu, ze které vymodelujeme kuličky. Některé obalíme v kokosu, jiné v mletých oříšcích a dáme vychladit do lednice. Jestli nějaké kuličky vydrží, dáme je do lednice.

 

Sezamové kuličky v kokosu

Ingredience na 10-12 kuliček podle velikosti:

• 1/2 + 1/4 šálku sezamových semínek
• 1/4 lžičky skořice
• 1 lžička koriandru mletého
• sušený kokos na obalení

Postup:

Na tyto kuličky potřebujeme silný mixér, který rozemele sezamová semínka na prášek, který pak smícháme s ostatními ingrediencemi a tvarujeme kuličky, které pak obalíme v kokosu nebo zbylém šálku sezamových semínek.

 

Dýňové kuličky v mandlích

Ingredience na 8-10 kousků dle velikosti:

• 4 sušené vypeckované datle
• 2 sušené fíky
• 1 polévková lžíce dýňových semínek + ještě na ozdobu
• 1 polévková lžíce chia semínek
• 1 polévková lžíce mandlí
• 1 a 1/2 lžíce kakaa (nejlépe nepraženého)
• 1/4 lžičky vanilkového prášku
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky hřebíčku mletého
• 1/4 lžičky zázvoru mletého
• mleté mandle na obalení

Postup:

Nejprve namočíme datle a fíky do teplé vody na několik minut, aby zvláčněly a pak je osušíme a smícháme v mixéru s ostatními ingrediencemi. Vzniklou hmotu formujeme do malých kuliček, které pak obalíme v mletých mandlích.

 

Kakaové kuličky s datlemi

Ingredience:

• 1/4 šálku mandlí
• 1/6 šálku kešu
• 5 sušených vypeckovaných datlí
• 1/8 šálku sušeného kokosu
• 1 a 1/2 lžíce kakaa (živého)
• 1/8 lžíce agáve sirupu (nebo medu)
• 1/4 lžíce kokosového oleje
• 1/8 lžičky vanilkového extraktu
• kakaový prášek na obalení

Postup:

Nejdříve namočíme kešu ořechy do vodu asi na 2-3 hodiny a datle na 5 minut. Pak smícháme všechny ingredience v mixéru, dokud se nespojí do husté pasty. Následně opět uděláme malé kuličky, které obalíme v kakau a dáme vychladit do lednice.

 

Aromatické kuličky se semínky, ořechy a brusinkami

Ingredience na 28 kousků:

1. část přísad:

• 1/2 šálku mandlí
• 1/4 šálku slunečnicových semínek
• 3 lžíce jemně drcených vlašských ořechů
• 3 lžíce kokosových lupínků
• 1 polévková lžíce lněného semínka drceného
• 3 lžíce raw kakaa
• 1/3 lžičky skořice

2. část přísad:

• 1/3 šálku hrozinek sultánek
• 1/3 šálku sušených brusinek (bio)
• 1/4 šálku sušených meruněk (bio)
• 2 sušené datle (předem namočené)

• kakao na obalení

Postup:

1. část přísad dobře rozmixujeme v mixéru. 2. část přísad nyní přidáme a opět promixujeme, dokud není směs lepkavá. Ze směsi tvarujeme kuličky, které obalíme v kakau a dáme do lednice.

 

Švestkové kuličky s lískovým oříškem

Ingredience na 16 kousků:

• 1 šálek sušených švestek předem namočených
• 16 celých lískových oříšků
• 1/2 šálku jemně drcených mandlí
• kokos, drcené pistácie, kakao k obalení

Postup:

Švestky rozmixujeme na hladkou kaši v mixéru, je-li potřeba, přidáme ještě lžičku vody. Pak je v misce smícháme s drcenými mandlemi. Vezmeme si do ruky lískový oříšek a obalíme ho švestkovou hmotou do kuličky, kterou pak obalíme v kokosu nebo pistáciích nebo kakau. Můžeme obalit každou kuličku v něčem jiném na efekt.

 

Čokoládovo-pomerančové kuličky

Ingredience na 15-20 kousků:

• 1 šálek makadamových oříšků nebo kešu
• 1 šálek mandlí
• 1/2 šálku kokosových lupínků
• 4 lžíce lněného semínka drceného
• 6 lžic raw kakaa
• 7 datlí předem namočených
• 1 lžička skořice
• 4 lžíce nerozpuštěného kokosového oleje
• 1/2 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 2 lžíce medu nebo agáve sirupu
• kůra z 1 bio pomeranče
• Volitelné: 2 polévkové lžíce kakaových kousků – drcené kakaové boby, drcené mandle, kakaový prášek

Postup:

Dejte do mixéru všechny makadamové nebo kešu oříšky a mandle a rozmixujte je. Nepřehánějte to moc dlouho, abyste nevyrobili máslo. Dejte do mísy a přidejte zbytek ingrediencí a vše promíchejte rukama do jemné konzistence. Pak tvarujte malé kuličky a dejte je na 30 minmut vychladit do lednice. Teprve pak je obalte v mandlích nebo kakau.

 

Matcha kuličky s citrónem

 

Ingredience na 8 kousků:

• 1/2 šálku makadamových ořechů nebo kešu nebo mandlí
• 1/2 šálku kokosové moučky
• 1 lžička prášku Matcha zeleného čaje
• 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/2 lžičky citronové kůry
• 1/5 lžíce tekutého sladidla (med nebo agáve sirupu)
• 1 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• na obalení: kokos, mleté pistácie, Matcha prášek, goji

Postup:

Smíchejte všechny ingredience v míse a dobře promíchejte, dokud se všechny nespojí na lepkavé zelený těsto. Pak z něj tvarujte kuličky, které můžete obalit nebo dát na vrch každé goji, oříšek nebo cokoli chcete.

 

Skořicové kuličky

Ingredience na 16-18 kuliček:

• 1 šálek předem namočených ovesných vloček
• 1 šálek mandlového másla – recept
• 2/3 šálku lněného semínka drceného
• kůra z poloviny bio citronu
• kůra z 1 bio pomeranče
• 2/3 šálku rozinek
• 1/3 šálku datlí
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku mletého

Postup:

Namočte oves do vody nejméně na hodinu. Pak dobře propláchněte a vysušte jak můžete, aby v něm nezůstala voda. Pak přidejte všechny ingredience do mixéru a rozmixujte na konzistenci lehce mazlavého těsta. Poté tvarujte kuličky, dejte do lednice nejméně na hodinu a teprve pak posypte skořicí.

 

Pomerančové kuličky s kurkumou a chilli

Ingredience na 8 kousků:

• 1/2 šálku makadamových ořechů
• 1/2 šálku kešu oříšků
• 1/4 šálku sušeného kokosu
• nastrouhaná kůra z 1 bio pomeranče
• 1 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 3 sušené meruňky nakrájené na kousky
• kurkuma na ozdobu
• chili na ozdobu

Postup:

Smíchejte první 3 ingredience v mixéru 1 minutu, až se promění v jemnou, mírně lepkavou hmotu. Pak přidejte pomerančovou kůru a šťávu a opět krátce promixujte. Dejte do misky a navlhčete si ruce, kterýma tvarujte kuličky. Uprostřed udělejte otvor a dejte tam kousek meruňky a opět uzavřete. Hotové kuličky posypte kurkumou a chilli a uložte do lednice.

 

Citrónové kuličky s brusinkami a kokosem

Ingredience na 8-10 kousků:

• 1/2 šálku mandlí
• 1/2 šálku kešu
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1-2 lžíce medu (podle chuti)
• 1/5 šálku vody
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 šálku kokosu
• 2-3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• hrst sušených brusinek
• kokos na obalení

Postup:

Vše kromě brusinek dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Ze vzniklé hmoty tvarujeme kuličky a do každé zabalíme 2-3 brusinky nebo podle chuti.  Vzniklé kuličky pak obalíme v kokosu.

 

Nechte si chutnat a krásný advent!