Recept na léčivý nevařený sirup z černého bezu

Hledáte zdravější variantu „babského“ receptu na bezinkový sirup? Mám ho pro vás. Obsahuje méně cukru, více bezinkové chuti, je řidší, zachovává si všechny zdraví prospěšné látky a jde velmi rychle na odbyt, neboť si ho všichni hned zamilují. 

 

Sirup z květů černého bezu je:

• potopudný (ochlazuje a tím snižuje horečku),
• močopudný (nemoci močových cest),
• mírně tiší bolesti (zejména revmatické a tak zvané „bolesti celého těla“ při počínajících nemocech z nachlazení),
• příznivě působí na pružnost cév,
• podporuje vykašlávání (rozpouští hlen),
• podporuje tvorbu mateřského mléka,
• odstraňuje nadýmání,
• je mírně projímavý,
• tiší křeče trávicího ústrojí,
• zklidňuje onemocnění dýchacích cest,
• mírní migrény,
• pomáhá při neurologických bolestech (při bolestech trojklanného nervu, páteře a kloubů),
• mírně snižuje krevní tlak.

 

Ingredience na 1 litr:

• 20 květenství černého bezu
• 0,5 kg třtinového nebo hnědého nerafinovaného cukru (nebo jiné sladidlo – med)
• 10 g kyseliny citronové nebo šťávu z 1 citronu
• 1 litr vody

 

Postup:

Květy rozložte na tác dejte chvilku broučkům, ať se mohou svobodně vzdálit, nejlépe oknem.

Květy neoplachujte, přišli byste o cenný pyl.

Odstřihněte hlavní stonek.

Do velkého hrnce nalijete vodu v požadovaném množství a nezapomeňte počítat s velkým místem na bez (cca 60% vody, 40% bezu).

Ponořte květy do vody a nechejte v lednici macerovat 24 hodin.

Druhý den přefiltrujte vodu přes starou utěrku, plenu nebo velké jemné síto, abyste zachytili všechny květy a květy pak ještě důkladně vymačkejte.

Nasypte do nálevu cukr nebo vám i vybrané sladidlo (je možné použít i med, sirup se nebude vařit, nebo některé z přírodních sladidel) a kyselinu citronovou (10 g na litr roztoku). Kdo volí šťávu z citronu, ten ať ji vymačká také přes plátýnko nebo sítko, aby se do šťávy nedostala dužina, která by se pak v sirupu mohla kazit.

Cukerný nebo medový roztok je třeba míchat tak dlouho, dokud se cukr nebo med úplně nerozpustí. Pak přelijte do lahví s dobrým uzávěrem a skladujte v lednici.

 

Tip 1: Můžete přelít sirup do sáčků na led a uchovávat v mrazáku jak dlouho chcete, bez konzervace a ztráty cenných látek. Vydrží vám tak dle než v lednici.

Tip 2: Pečlivě vymyjte lahve, do kterých budete sirup přelévat. Nejlépe je vypláchnout je troškou čirého alkoholu (grappa, vodka, …) , stejně jako víčka a tím se sterilují a sirup pak hezky voní.

Tip 3. Lahve dolévejte až po okraj a vždy počkejte, až klesne pěna. V láhvi musí být jen minimum vzduchu.

 

Nezapomeňte si dostatek černého bezu také nasušit na zimu a dělat si pak léčivé čaje na nachlazení, které mohou pít také děti od 3 let a těhotné a kojící ženy.

Upozornění:

Pamatujte na střídmost konzumace černého bezu a produktů z něj, zvláště jsou-li nevařené. Účinky bezu, jako je zvýšené pocení nebo močopudnost se vám nemusí zrovna hodit v určitý den.  Je to léčivka, která ve vyšších dávkách může způsobovat také alergie, nesnášenlivost černého bezu nebo reakce podobné otravě.

 

Další zdravé tipy na zařazení květů černého bezu do vašeho jídelníčku naleznete v článku 3 jednoduché recepty na domácí bezinkové limonády a 2 recepty na placičky z květů černého bezu – sladké, slané, bezlepkové.

Další recepty na domácí bylinkové sirupy naleznete v sekci Zdravé sirupy.

 

Hodně zdraví a dobrou chuť!