Raw cuketové lasagne s kešu sýrem

Hojnost lokální sezónní zeleniny je bohatá a tak vám nabízím recept na čerstvé, zdravé a velmi chutné marinované cuketové lasagne s rajčaty a kešu bylinkovým sýrem.

Jistě někteří z vás tuto veganskou dobrotu již ochutnali například v některé z raw restaurací, ale tento recept je tak jednoduchý a rychlý, že si ho můžeme připravit klidně i sami doma.

Nemáte-li chuť na verzi s cuketou, jistě vás potěší, že skvěle chutnají i s lilkem.

 

Složení na lasagne

• 1 cuketa
• 5 rajčat
• olivový olej, himálajská nebo mořská sůl, koriandr a černý pepř
• 1 šálek čerstvého listového špenátu

 

Složení na výrobu kešu sýra

• 1 šálek kešu 
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 čajová lžička sušeného kopru
• 1/4 šálku vody (více nebo méně, podle potřeby)
• špetka kurkumy, papriky a koriandru
• 1/2 lžičky himalájské nebo mořské soli
• 1 stroužek česnek

 

Příprava

Cuketu nakrájíme na tenké plátky a rajčata na kolečka.

Smícháme koření připravené na lasagne v olivovém oleji a cuketové plátky a rajčata v připravené směsi poválíme nebo je směsí potřeme.

Poté dáme na 1-3 hodiny do dehydrátoru nebo na nejnižší teplotu do trouby. Pokud se vám nechce tento krok dělat, můžete ho přeskočit.

Mezitím si připravíme sýr tak, že smícháme v mixéru všechny ingredience a mícháme dokud nám nevznikne hladká jemná hmota.

Nakonec proložíme plátky cukety, rajčat a špenátu připraveným sýrem a posypeme čerstvým koriandrem.

 

Nechte si chutnat a zde ještě přikládám článek o skvělých účincích kešu oříšků a další recept: Kešu – přírodní antidepresivum a lék.